Culinária VIVA- Eletiva de Culinária.

A culinária viva é baseada na energia vital dos alimentos, sem fogão, sem geladeira, utilizando ingredientes crus como  frutas, legumes, verduras, sementes germinadas e brotos. Tudo muito natural.

Aula prática

Apresentação das sementes utilizadas na crulinária

Preparação das receitas

Crulinária: Doces vivos

Preparos: Torta viva de frutas; Docinho de coco; Olho de sogra; Brigadeiro.

Receitas:

Torta viva de frutas.

Ingredientes para massa: Uma xícara de chá de amendoim germinado e sem casca, uma xicara de chá de uva passas branca, ½ xicara de chá de coco seco germinado e ralado.

Ingredientes para recheio: Mamão, abacate e banana.

Ingredientes para cobertura: Banana prata e banana d’água e cacau em pó.

Preparo da massa: triturar o amendoim com as passas, ralar o coco  e juntar com a mistura já processada.

Preparo do recheio: Corte as frutas ao comprido e faça camadas intercalando as frutas.

Preparo da cobertura: processe as bananas junto com o cacau.

Docinho de coco.

Ingredientes: Uma xícara de coco seco germinado e ralado, uma xícara de passas clara e farinha de mandioca crua.

Preparo: Processar as passas, passar o coco no ralador fino, misturar e acrescentar a farinha aos poucos para ajudar na liga.

Olho de sogra: A mesma receita e modo de preparo do docinho de coco.

Faça docinhos em forma de croquete e depois cubra com ameixa.

Brigadeiro vivo

Ingredientes: 200g de castanha do Brasil germinadas, uma banana madura, uma colher de sopa de alfarroba e  200g de passas  preta hidratadas.

Preparo: processar todos os ingredientes e modelar.

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Cajuzinho (receita funcional)

Ingredientes: 200g de amendoim sem sal e sem pele, 200g de tâmaras hidratadas, uma colher de sopa de alfarroba (opcional)

Preparo: processe todos os ingredientes, modele-os e enfeite com um pedaço de amendoim.

Carla Loureiro, nossa parceira! Obrigada pelo carinho com nossos Lacerdinhas. Espaço cedido na eletiva de culinária ministrada pela professora Jeane Bueno.